鸡汤怎么炖?鸡汤的做法大全(2)

人参大补,自古以来皆知,它也是名贵的中药材,在食补中也经常用到人参来炖汤,人参虽然非常好,可是每个人每天也不宜吃得太多,一般最多就3克,俗话说物极必反,过犹不及也是这个道理。

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气血两补煲鸡汤

蒸钵人参炖鸡汤

材料

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老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙

用蒸的方法做出的鸡汤相对来说更加的清淡,而且香味与营养都更加的浓缩于其中。

气血两补煲鸡汤的做法

食材准备

1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

鸡腿肉200克,人参5克,枸杞10克,高汤300ml, 米酒100ml,香菇2朵,火腿20克,盐适量,黑胡椒适量。

2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

方法步骤

3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

1、鸡腿肉去骨后取肉切块,人参切片,香菇泡软后切丝,火腿切块;

4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可

2、鸡肉,人参,枸杞,香菇丝,火腿,加盐和胡椒粉,米酒后调匀铺在蒸钵中

胡萝卜山药红枣鸡汤

3、然后加入高汤至蒸钵8分满的样子,然后蒸锅中加入1200水烧开;

材料

4、然后放上蒸钵,加盖中火蒸煮半小时后即可。

鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐

家常人参炖鸡汤

胡萝卜山药红枣鸡汤的做法

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1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用

家常的人参炖鸡汤都是食用的老母鸡,然后用传统的砂锅慢慢炖,使之营养充分融合。

2.胡萝卜切块,山药去皮切块,红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿

食材准备

3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时

人参5克,老母鸡1只,葱姜适量,料酒,盐,味精,花生油适量,胡椒粉适量。

4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟

方法步骤

5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可

1、将人参切成薄片,鸡宰杀后处理干净切块待用;

鲍鱼鸡汤

2、人参和鸡块放入砂锅中,加入足量的水;

材料

3、然后下入葱姜,料酒,盐等调料,烧开后撇去浮沫;

瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量

4、转为小火慢慢炖两到三个小时即可。

鲍鱼鸡汤的做法

滋补人参炖鸡汤

1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.

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2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,
鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.

食材准备

3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.

母鸡一只,人参10克,蘑菇50克,青豆20克,生姜20克,盐10克,白糖5克,红枣适量,味精少许。

4.最后加盐和酒调味即成.

方法步骤

小诀窍

1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净,然后放入清水中浸泡几小时,捞出沥干;

**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.

2、人参放入碗中,加入100ml清水,加盖后放入蒸锅中,隔水蒸半小时,使汤汁溶与汤中待用;

**先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

3、蘑菇水发后去蒂洗净,切片待用,青豆和红枣洗净,生姜去皮切片;

当归鸡汤

4、瓷盆中放入泡好的鸡,加入清水淹没,然后放入蘑菇,青豆,红枣,盐,姜片,糖和蒸好的人参汤;

材料

5、上锅蒸50分钟左右,取出后人参切片即可。

原料:鸡块、白萝卜

小贴士

配料:姜、当归、枸杞

人参根据人参合理分配切片即可。

调料:盐

人参炖鸡汤的营养价值

当归鸡汤的做法

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澳门新匍京官方娱乐,1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。

人参具有补元气的效果,能够生津止渴,益肺补脾,还能益智安神,有助于青少年的智能发育,还能预防老年痴呆症。此外还有延年益寿,增强免疫能力,强壮身体的作用,不过人参每天不宜吃得太多,每天大约3克就好,所以炖汤一般用5克即可。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。

小诀窍

1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;

2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;

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