美食食谱:#ACA烘焙明星大赛#伯爵茶叶味饼干的做法

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伯爵茶是一种有特殊香味的天然红茶,这种茶很适合和牛奶一起品味,也非常适合做饼干和甜点,一款伯爵奶茶饼干香气浓郁,是很棒的小甜点哦~

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主料

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奶油150克低筋面粉200克杏仁粉60克牛奶50毫升

食材明细

辅料

主料

伯爵茶叶5克蛋黄20克糖粉100克

  • 牛油75g
  • 糖粉50g
  • 蛋黄20g
  • 杏仁粉30g
  • 低筋面粉100g
  • 牛奶25g

伯爵奶茶饼干的做法

辅料

1.奶油软化后切小丁,糖粉、杏仁粉和低筋面粉分别过筛

  • 伯爵茶叶5g

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2.牛奶加热后放入茶叶泡3~5分钟后出现茶色后放凉后备用

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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伯爵茶叶味饼干的做法步骤

3.将奶油和糖粉倒入料理盆中,用打蛋器搅拌至奶油发白

  • 1将牛奶加热至90℃,放入茶叶,放上盖子焖5分钟至出现茶色,捞出部分茶叶渣,放凉备用。
  • 2将牛油放在室温中至软化,与糖粉打至松软变白,加入蛋液搅拌均匀,再加入步骤1的奶茶拌匀。
  • 3将低筋面粉、杏仁粉过筛后加入步骤2中拌匀,揉成粉团。
  • 4把面团放在不沾布上揉匀,用擀面杖擀至0.5cm厚,放入冰箱冷冻15分钟。
  • 5将面皮取出,用模具压出六边形。
  • 图片 46将饼干放入烤盘,送进烤箱烘烤,以上下火150℃,烘烤约8-15分钟,烤熟后取出放凉即可。

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4.再加入蛋黄搅拌均匀

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5.加入奶茶拌匀

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6.然后加过筛好的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状

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