鸡汤的15种炖法,大厨做了20多年,0失败,就差把盘底舔光光了

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黑豆莲藕鸡汤的做法

用料

三黄鸡1只、板栗150克。盐、料酒、葱段、姜片各适量。

榴莲皮一个;2斤重的鸡一只;红枣;姜片;枸杞

2、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出洗净,再放入开水锅里,把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕块及盐、味精、白胡椒粉放锅里煮,后改用小火炖90分钟左右即可。

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。

将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟,并用清水冲洗干净备用

鸡汤的保健、养生效果很好,而且味道香浓,让人喝了还想喝。根据材料和个人口味的不同,鸡汤的做法也多种多样。例如香菇鸡汤、板栗鸡汤、莲藕鸡汤都是营养又高,又非常美味的鸡汤的做法。除了鸡汤的做法之外,另外小编还会为大家介绍家常鸡汤怎么炖滋补。

过好水的鸡放进干净的清水里,冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上美容养颜乌鸡汤

1、香菇洗净、去蒂头,鸡腿先用热水烫过。

海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片

3、锅中加入适量清水,将鸡块及板栗、葱段、姜片、料酒一起加入锅中,大火煮沸后转小火炖40分钟,加入盐调味即可。

鸡腿剁大块,焯水去血

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将糯米用清水浸泡1-2小时

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将鸡切件,用开水煮一下过血水

香菇鸡汤的做法

鲜鸡切大块备用;

3、炖汤的香菇应选厚一点的,如冬菇、花菇的香味较浓。

板栗去壳去衣,姜切片

1、鸡肉质地比较细嫩疏松,切鸡肉时应顺着鸡肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则就会把鸡肉切散,切碎,不利于烹调。

大火烧开后撇去浮沫,转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可松茸鸡汤

香菇鸡汤怎么炖滋补

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

做法步骤

做法

1、红枣去核,洗净;黑豆洗净浸泡,放锅里炒至皮裂开,放水里洗去浮皮,捞出。

做法

鸡汤中的蛋白质含量相当高,而脂肪含量不多。肌肉中多是不饱和脂肪酸,因此是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源,尤以对体质虚弱、病后或产后更为适宜。此外,鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素B3、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素,非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。

砂锅放入葱结、姜片烧开水,水开后放入鸡块,放一小匙白糖(炖出来的鸡汤更鲜美)。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

1、将三黄鸡清洗干净后,用开水烫一下,从脊背劈开,割去爪尖,用刀背斩断鸡颈骨,剁去翅尖、爪,用刀背砸断鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,切成块,在开水中焯5分钟后,去除血水备用。

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

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食材准备

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家常鸡汤怎么炖滋补

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净母鸡1只、黑豆15克、莲藕块500克、红枣12克。盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒。

糯米浸泡一晚,沥干水分

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喝之前加少许盐黄芪党参当归炖鸡汤

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用料

食材准备

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精老母鸡汤

2、适合炖汤的鸡选土鸡,炖出来的汤较鲜甜。

鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜

3、冷冻的鸡常常有一股怪味,烧煮前将其用姜汁拌匀并腌渍5分钟,不但能除掉怪味,而且使鸡肉的味道更加鲜美。

做法

做法步骤

鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。

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白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上

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鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材

鸡汤的营养价值

用料

食材准备

将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用

板栗炖鸡汤的做法

大火烧开后,转小火,保持微沸状态,炖3小时

1、煲汤时可以加1颗蜜枣,能够带出食材的甜味,不妨试试。

做法

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鸡砍成小块,洗干净,沥水

2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳,去衣膜备用。

将泡好的糯米也塞进去

3、待汤汁滚沸后捞除浮渣,再以小火炖煮30分钟,调味之后淋上米酒即可食用。

榨菜丝切碎。

做法步骤

老母鸡半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片

2、汤锅装入约八分满的水并煮开,放入鸡腿、香菇及姜片。

准备好土豆,胡萝卜和洋葱,都切成小块

用料

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鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

香菜切末

转小火炖2—-3个小时即可海底椰鸡汤

用料

母鸡;葱;姜;糖;盐;鸡蛋;香菜;榨菜丝;紫菜;胡椒粉;麻油

将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

做法

松茸去除根部的泥土,擦拭干净略冲切片;

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将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。

土鸡;葱;姜;盐

之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。

香菇提前用冷水泡发

做法

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

用料

主料;鲜鸡1只;松茸3~4根;生姜1小块;调料;盐适量

将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净

熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

用料

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用料

砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

做法

把所有配料放入大碗里,放适量盐,胡椒粉,一滴麻油。,用鸡汤冲开。

做法

大火炖十五分钟,转小火,炖两小时

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

母鸡半只约400克;干花菇50克;鲜香菇100克;姜1块;花椒少量;调;油;盐;白胡椒粉;鸡精

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

鸡肉腌好后,就开煮吧,把水烧开,放入鸡肉和土豆胡萝卜,大致10分钟

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