【图】【咖啡牛奶麦片】的做法

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做法步骤

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    1牛奶倒入碗中,稍加热至约60度
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    2加热后观察牛奶的状态,柔滑而细腻,过了半分钟就看到牛奶表面起了一层奶皮,高品质的牛奶才能看到奶皮
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    3牛奶中加入速溶黑咖啡粉,用勺子搅拌,混合均匀
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    4加入即食麦片,搅匀。喜欢加糖的可以加白砂糖
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    5撒上坚果碎和果干
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    6美美的享用吧,能量满满的!

辅料

调料明细

  • 白砂糖 5g

食材明细

  • 牛奶 100ml
  • 速溶黑咖啡粉 1包
  • 即食麦片 75g
  • 坚果 适量
  • 果干 适量

“巴伐利亚奶冻
8寸海绵蛋糕2片
全蛋5个、白砂糖178g、低筋面粉142g、牛奶89g、黄油53g、
基础原味巴伐利亚奶冻
糖35g、吉利丁片2片、牛奶160g、蛋黄2个、
巧克力巴伐利亚奶冻
黑巧克力40g、淡奶油80g、
咖啡巴伐利亚奶冻
浓缩咖啡6g、淡奶油80g、
装饰部分
镜面果胶、浓缩咖啡粉、绿色开心果”

小窍门

1、一定要用速溶黑咖啡粉,二合一的咖啡不要用,里面的植脂末是氢化植物油,对人体有害的,很不健康。

  • 白砂糖178g
  • 牛奶160g
  • 35g
  • 黑巧克力40g
  • 浓缩咖啡6g
  • 镜面果胶适量
  • 绿色开心果适量
  • 全蛋5个
  • 低筋面粉142g
  • 黄油53g
  • 吉利丁片2片
  • 蛋黄2个
  • 淡奶油80g
  • 澳门新匍京官方娱乐,浓缩咖啡粉适量
  • 澳门新匍京官方娱乐 71#海绵蛋糕#1.
    黄油和牛奶用微波炉加热至融化,备用。
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    全蛋打发至画8字不立马消失。
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    筛入低筋面粉,翻拌至无干粉。
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    倒入融化的黄油,翻拌至顺滑。倒入模具,震几下,震出大气泡。
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    德普嵌入式烤箱焙烤档,预热170度,烤制30-35分钟。
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    取出,晾凉脱膜,片成片备用。
  • 澳门新匍京官方娱乐 137#基础原味奶冻#7.
    牛奶倒入小锅中,将一半砂糖倒入牛奶中搅拌均匀,加热至沸腾
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    吉利丁片冷水泡软备用。将另一半的糖加入蛋黄中,充分搅拌至糖溶解
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    在蛋黄中缓慢加入一半量的热牛奶,边倒边搅拌,充分搅拌均匀后,再把蛋黄牛奶糊倒回牛奶锅中,小火继续加热并用橡皮刮刀不断搅拌以免糊底,煮至质地呈稀薄的浓汤状即可离火。加入吉利丁,拌至融化。
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    把海绵蛋糕切成比模型小一圈的样子,铺在底层。
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    把原味奶冻酱分成两份,取140g趁余热加入巧克力碎,充分搅拌至融化。剩余奶酱用来做咖啡奶冻,室温放置即可。
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    以隔冰水的方式搅拌至冷却,质地呈浓稠状
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    淡奶油打至八分发,分两次加入,每次都用打蛋器由下往上翻拌均匀
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    倒入放有蛋糕片的模具中,再铺上另一片蛋糕片,放入冰箱冷却凝固。
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    接着做咖啡奶冻。将咖啡液倒入原味奶冻中拌匀
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    同样隔冰水搅拌至浓稠,分两次拌入淡奶油
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    装满模,放入冰箱冷却至凝固
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    淋上镜面果胶,表面滴浓缩咖啡液,然后用筷子之类的画一画,再放冰箱冷藏至凝固
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    最后装饰上奶油坚果之类的就完成了。

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