美食食谱:蒸鸡蛋羹的做法

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鸡蛋 虾米

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蒸鸡蛋羹的调料:

蔬菜粒

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做蒸鸡蛋羹所需厨具:

蒸锅、炒锅

“一直喜欢蒸蛋羹,但总感觉味道少了些什么。今天做了两种口味的蒸蛋,好吃到根本停不下来,美味一起来分享。香菇蒸蛋:炒了各种蔬菜粒加了辣椒,搭配嫩滑的鸡蛋羹,香香辣辣味道出奇的好!无辣不欢的你一定会喜欢的!虾米蒸蛋:放少许虾米,少许味极鲜,滴几滴香油,细腻嫩滑非常适合小宝贝们~~~”

蒸鸡蛋羹的做法图解步骤

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1.碗里打入两个鸡蛋。

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2.用筷子打散后,放入少许的盐,搅拌均匀。

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3.准备一碗温开水,比鸡蛋多一到两倍的量,倒入鸡蛋碗里。(水的量宁多勿少,这样鸡蛋才会更滑更嫩)

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4.用筷子继续搅拌,会出现大量的泡泡。

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5.用小筛子过滤掉泡泡。

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6.如果过筛后还有少量的泡泡,用筷子挑掉就可以了。

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7.蒸锅里加入水,把鸡蛋放进去。

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8.鸡蛋碗盖上盖子,要盖严实哦,不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10–12分钟,闷2分钟。

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9.准备蔬菜粒:葱,辣椒,西兰花,香菇。

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10.锅里放少许油,倒入葱花爆香。

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11.倒入辣椒翻炒几下。

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12.倒入香菇,西兰花继续翻炒。

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13.加入适量味极鲜,添少量水,继续翻炒。

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14.香味扑鼻,翻炒均匀。

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15.这时候鸡蛋蒸好了,很细腻呢~~~(如果不确定鸡蛋是否蒸好了,用筷子在鸡蛋碗里扎一下,没有蛋液冒出来就表示蒸熟了,我一次蒸了两碗。)

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16.香菇蒸蛋:炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。

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17.蔬菜粒的香辣味,嫩滑细腻的鸡蛋羹,无辣不欢的你喜欢吗~~~

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18.虾米蒸蛋:放少量虾米,倒少许味极鲜,滴几滴香油。

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19.细腻嫩滑,非常适合小朋友~~~

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20.成品图。

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21.成品图。一种鸡蛋两种口味,家人和宝贝们都照顾到啦~~~

食材明细

家常美食网小窍门:

鸡蛋里加的温水温度不要太高,别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡,用筷子挑掉也可以的,就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实,进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸10–12分钟,闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。香香辣辣的蔬菜,细腻嫩滑的蛋羹,好吃到根本停不下来~~~~

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 虾米适量

辅料

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