【【蓑衣黄瓜的做法】蓑衣黄瓜怎么吃

蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。流行于山东和北京地区。
用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。

随着人们对饮食的健康要求的提高,越来越多的人都更青睐于自己做饭吃,而且在菜品的选择上,类似于黄瓜这样的绿色蔬菜,会更受到人们的欢迎。黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜,黄瓜的做法也有许多,其中蓑衣黄瓜就是一种既好看又开胃的菜肴。那么蓑衣黄瓜的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍蓑衣黄瓜的信息~

蓑衣黄瓜的食材

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蓑衣黄瓜的做法

黄瓜想必人人都吃过,黄瓜既可生吃当零食,还可凉拌当开胃菜,更可以和其它菜搭配做出美味的荤菜。下面为大家详细介绍蓑衣黄瓜的做法~

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蓑衣黄瓜

食材:大黄瓜1条,朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。

做法:

1、朝天椒切丝,泡入冷水中。

2、大黄瓜洗净,从一端开始朝同一方向切斜刀,都不要切断。

3、将整根黄瓜翻转180度,再用同样方法斜切。

4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉。

5、小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油。

6、在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。

7、食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。

蓑衣黄瓜怎么吃

蓑衣黄瓜的做法并不难,只要大家熟记上述所讲解的各个步骤就可以做出美味的蓑衣黄瓜。对于蓑衣黄瓜,想必很多人都有一个疑问,蓑衣黄瓜怎么吃呢?

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很多人自己学会了做蓑衣黄瓜,然后就发现一个问题,蓑衣黄瓜看起来很漂亮,但是一点都不方便,吃的时候用筷子根本夹不断,还不如切片。那么这个时候怎么吃呢?

妈网建议各位在吃的时候切成5厘米的段,这样会比较容易食用,食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。

其实也可以把黄瓜做之前弄成段,然后就方便许多了。如果需要蓑衣黄瓜的卖相,让它看起来非常好看点,还是建议吃之前先用小刀切开,这样在盘中也不会散乱。

蓑衣黄瓜的切法

很多人看到蓑衣黄瓜的样子后都觉得很漂亮很有食欲,自己动手做的时候,却对切黄瓜的步骤感到疑惑了。蓑衣黄瓜是将黄瓜切成片,但是片与片之间又不能分离,这个步骤还是有些讲究的。那么蓑衣黄瓜的切法是怎样的呢?

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切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,而且,听说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些。没有西餐刀也没关系,还可以用平常的大菜刀~

先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。

需要注意的是,黄瓜尽量买直的,然后黄瓜尽量不要与蔬果一起食用,否则会影响人体对维生素C的吸收哦~

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