【蜂蜜桂花山药糕的家常做法图解】

用料
山药300g

铁棍山药,粉质比较重,用来做山药糕再合适不过。曾经用本地野生山药做糕,蒸熟捣泥却稀软无比,最后只能靠加熟面粉帮助成型。那时候不太明白,为什么这山药没法成型?后来才明白,原来,山药与山药有不同。屯了好些铁棍山药。忽然又有了做山药糕的念头,最简单的蜂蜜桂花山药糕。蒸熟,过筛,成型,淋汁儿。过筛可以使粉质更加均匀细腻,其实不过也行,这活儿终究还是有点费事儿。没有在山药泥中加糖,怕它会因为溶化的糖而变得稀软。在表面浇上蜂蜜和糖桂花,蜂蜜和糖桂花的糖汁儿会慢慢渗进山药糕中,山药糕也就因此而有了甜味。喜欢甜口的,就多浇点儿,这就随食客自便了。自己么,只要一点点甜味就好。。。

糖桂花适量

主料

蜂蜜适量

山药250克

辅料

蜜汁山药的做法步骤
1.山药洗净,去皮。

蜂蜜适量糖桂花适量

2.山药切成条。

蜂蜜桂花山药糕的做法

3.将山药放锅中焯熟。

1.用料:铁棍山药250克,蜂蜜适量,糖桂花适量

4.整齐码放在盘子中。

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5.另外将糖桂花和蜂蜜搅拌在一起。

2.山药洗净切段

6.淋在山药上即可。

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3.放入沸腾的蒸锅中,大火蒸15分钟左右

小贴士
去山药皮的时候,记得不要碰到皮肤。碰到的话,皮肤会痒痒的。

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4.熟透熄火,晾凉

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5.去皮

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6.用细网筛过筛成细腻的泥

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7.取30克,包入保鲜膜攥成团

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