花雕酒三杯鸡的做法

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大鸡腿

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花雕酒三杯鸡的调料:

大葱 蒜 干辣椒 生姜 芝麻油 植物油 绍兴花雕酒 生抽 老抽 冰糖

1张图片

做花雕酒三杯鸡所需厨具:

澳门新匍京官方娱乐,煮锅

食材明细

花雕酒三杯鸡的做法图解步骤

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1、准备所需食材。蒜剥粒,葱切段,姜切片后备用。

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2、鸡腿切块后,放入烧开的水中焯一下,捞出洗净沥干备用

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3、锅中先下2大汤匙的植物油,待其5成热时,再加3大汤匙的芝麻油。

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4、待油温6成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒。

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5、待炒出香味来后,加入鸡块,翻炒片刻。

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6、加入10大汤匙的花雕酒。

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7、加入2大汤匙的老抽。

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8、再加入3大汤匙的生抽。

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9、加入15克的冰糖,翻炒均匀。

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10、盖上锅盖,用小火焖煮至汤汁快收干时即可关火盛出。

主料

家常美食网小窍门:

1.这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油,所以全程不要加水和盐。
2.这道菜的麻油很关键,可以提香。
3.麻油不能油温过高,所以要比植物油晚放入锅中。
4.焖煮过程中,尽量少开锅盖,避免香气流失。
5.做这道菜须用小火焖,这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话,汤汁马上收干,鸡肉不能入味。

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  • 大鸡腿500克左右

辅料

  • 大葱1根
  • 10粒
  • 干辣椒3个
  • 生姜1小块

配料

  • 芝麻油3大汤匙
  • 植物油2大汤匙
  • 绍兴花雕酒10大汤匙
  • 生抽3大汤匙
  • 老抽2大汤匙
  • 冰糖15克

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