苏式椒盐月饼的做法

减肥、润肺、降低胆固醇、促进皮肤血液循环、抗肿瘤

A低筋面粉480克 A猪油100克 B低筋面粉400克 B猪油180克 A转化糖浆40克
A清水120克 A黑芝麻少许 椒盐13克 糕粉225克 糖粉270克(木糖醇25到30克)
猪油150克 白芝麻70克 松子仁70克 色拉油50克 凉开水30克

苏式低糖五仁月饼的食材和调料:

长寿果50克 大杏仁50克 腰果50克 南瓜子50克 黑芝麻60克 白芝麻40克
葡萄干50克 炒熟的糯米粉100克 炒熟的面粉80克 无糖糖浆90克 凉开水100克
盐5克 玉米胚芽油50克 低粉80克 猪油40克 普通面粉64克 猪油26克 糖粉6克
盐1克 水25克

教您苏式椒盐月饼的家常做法,苏式椒盐月饼怎么做好吃

1.糯米粉放入锅内用小火炒熟放凉过筛备用(炒糯米粉的时候,用小火不停的翻炒,不能让糯米粉在热锅内停留时间太久,否则会糊掉,糯米粉炒至大约没有面粉的生味就可以了)

2.将水皮全部材料混合拌搓至纯滑,用保鲜膜包裹好松弛30分钟以上备用

3.油酥材料混合拌搓至均匀纯滑

4.将内陷内材料除了清水以外的全部混合拌匀,然后用凉开水调节软硬度,分割称重每个大约为30克用保鲜膜盖好备用

5.将水皮分成30克,油酥分成20克的小剂子(分好的剂子用保鲜膜盖住,否则接触到空气容易干掉)

6.水皮内包裹住油酥,用擀面杖擀压后卷起再擀压薄成为饼皮

7.将内陷包入,收紧底部,压扁放入烤盘后松弛30分钟

8.表面刷上一层色拉油,洒上黑芝麻

9.烤箱预热150°中层40分钟

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