食谱笔记:南瓜排包的做法

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“南瓜做的面包色泽诱人,口感也超棒呀!”

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用料主料

食材明细

  • 图片 2

    高筋面粉300克

主料

辅料

  • 高筋面粉250g
  • 南瓜150g
  • 牛奶80g
  • 白糖30g
  • 3g
  • 酵母3g
  • 南瓜泥110克
  • 牛奶90克
  • 绵白糖30克
  • 盐3克
  • 酵母3克
  • 黄油20克

辅料

南瓜排包的做法1.

  • 黄油30g

南瓜洗净切块,盖上保鲜膜蒸熟,然后用料理机打成南瓜泥备用。

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  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

2.

南瓜排包的做法步骤

面包机依次放入牛奶、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、酵母,然后开启和面程序。

  • 图片 41南瓜煮熟和牛奶一起放入料理机打成南瓜泥。
  • 图片 52将南瓜泥和所有主料一起放入面包机。
  • 图片 63启动第一次和面程序。
  • 图片 74第一次和面程序结束后放入黄油,启动第二次和面程序。
  • 图片 85第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
  • 图片 96将面团取出排气,平均分成5份,松弛15分钟。
  • 图片 107取一份面团,擀成椭圆形,一边压薄。
  • 图片 118卷起来,整理成橄榄形。
  • 图片 129做好全部,放入烤盘内。
  • 图片 1310夏天室温发酵30分钟左右,冬天烤箱发酵40分钟左右。
  • 图片 1411夏天室温发酵30分钟左右,冬天烤箱发酵40分钟左右。
  • 图片 1512剪两条油纸放在面包上,筛上适量高粉,将油纸轻轻拿开。
  • 图片 1613烤箱预热180度,下层烤20分钟,烤好后在烤网上晾凉。
  • 图片 1714非常松软,内部组织不错哦。
  • 图片 1815成品图。

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3.

一个揉面程序结束后加入室温软化的黄油。

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4.

揉至面团扩展阶段即可。

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5.

把面团揉圆,放入面包机内发酵至两倍大。

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6.

发好之后取出,在面板上用手按压排出气体,平均分成
5份,滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。

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