【美食DIY】肉馅只能包着吃?

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4张图片

平时自己在家包饺子馄饨

“茄子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

很喜欢吃茄盒,但有时候不想吃肉,所以,就发明了这道茄子饼。可以当菜,可以当主食、零食,很香,喜欢吃茄子的一定要试试看。”

皮儿准备多了

食材明细

剩下的可以做出一顿大餐

主料

那如果肉馅儿准备多了怎么办呢?

  • 茄子150g

其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜哦!

辅料

肉香藕饼

  • 水淀粉适量
  • 鸡蛋1个
  • 澳门新匍京官方娱乐,半小勺
  • 面粉3汤勺
  • 香菜1棵
  • 1段
  • 蚝油半汤勺
  • 海鲜酱油1汤勺
  • 芝麻10g

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  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽

香煎茄子饼的做法步骤

1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油

  • 澳门新匍京官方娱乐 51茄子清洗干净。
  • 澳门新匍京官方娱乐 62横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。
  • 澳门新匍京官方娱乐 73鸡蛋打散
  • 澳门新匍京官方娱乐 84放入面粉和芝麻和半小勺盐。
  • 澳门新匍京官方娱乐 95搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。
  • 澳门新匍京官方娱乐 106茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
  • 澳门新匍京官方娱乐 117炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。
  • 澳门新匍京官方娱乐 128看到茄子片两面金黄即可捞出。
  • 澳门新匍京官方娱乐 139葱和香菜切碎。
  • 澳门新匍京官方娱乐 1410炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。
  • 澳门新匍京官方娱乐 1511好的汁浇到炸好的茄子上即可。

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小窍门如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。

  1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用

2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼

  1. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出

蒜香肉末烤茄子

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 肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 

 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

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  1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油

2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟

  1. 红椒、葱、蒜切成末备用

  2. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味

5.
另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

  1. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟

  2. 烤好后,撒上葱花即可

肉末烧豆腐

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豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量 / 半只蛋清 / 1勺玉米淀粉

1勺甜面酱 / 1勺料酒 / 1勺酱油 / 1勺白糖 / 少许香油 / 盐 / 油

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  1. 豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用

2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟

3. 锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用

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