澳门新匍京官方娱乐【红烧猪脚的家常做法图解】

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用料
猪脚500g

2张图片

青椒20g

食材明细

蒜瓣8g

主料

姜5g

  • 猪脚500克

青蒜10g

辅料

八角1个

  • 青椒30克
  • 8克
  • 5克
  • 青蒜10克
  • 八角1个
  • 桂皮一小片
  • 红椒30克

桂皮1小块

配料

盐2g

  • 3克
  • 老抽1克
  • 料酒50克
  • 辣酱20克
  • 胡椒粉1克

老抽1ml

米酒10ml

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

辣酱10g

红烧猪脚的做法步骤

胡椒粉1g

  • 澳门新匍京官方娱乐 21青红椒和青蒜分别切小段。
  • 澳门新匍京官方娱乐 32蒜瓣切丁,姜切片。
  • 澳门新匍京官方娱乐 43把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,焯水。
  • 澳门新匍京官方娱乐 54捞起过凉水后沥干。炒锅热油,下猪脚加盐爆炒,要看到猪皮缩紧。
  • 澳门新匍京官方娱乐 65烹料酒,放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。
  • 澳门新匍京官方娱乐 76加清水没过猪脚煮开,去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料,猪脚和汤分开备用。
  • 澳门新匍京官方娱乐 87洗锅热油,放青红椒、蒜丁炒香。
  • 澳门新匍京官方娱乐 98倒入猪脚、姜片炒匀,加猪脚汤中火收汁。
  • 澳门新匍京官方娱乐 109加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

红椒20g

小窍门1、猪脚焯水时一定要冷水下锅,这样血水可以充分溢出,煮开打掉浮沫。

2、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。

红烧猪脚的做法步骤
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1.青红椒分别切小段。

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2.蒜瓣切丁。

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3.姜切片。

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