澳门新匍京官方娱乐美食食谱:防避风塘炒虾的做法

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防避风塘炒虾的调料:

面包糠 红辣椒 鸡蛋 生粉

“避风塘炒虾——外面吃的油大,自己做的就要好的多,所以以后尽量还是自己做菜吃。”

做防避风塘炒虾所需厨具:

食材明细

防避风塘炒虾的做法图解步骤

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1.将虾剪去须。挑出沙线,洗净。

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2.辣椒切末备用。

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3.处理好的虾加入盐,料酒,鸡精,胡椒粉腌制15分钟左右。

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4.之后加入半个蛋清拌匀,拍上生粉。

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5.虾可以用吸油纸吸去多余的水份。

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6.炒锅倒入适量油,烧热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。锅中留少许底油烧热,放入红辣椒末炒香。

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7.加入面包糠小火略煎至金黄色。

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8.倒入虾快速翻炒均匀即可。

主料

家常美食网小窍门:

挑虾线的时候也有窍门,就是在虾尾的倒数二三节之间,用牙签挑一下,可以很轻松的将整条虾线挑出。
炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份,防止入油锅后油溅出伤到自己。
辣椒的量根据个人喜好来定,不放亦可。

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  • 适量

辅料

  • 面包糠适量
  • 红辣椒适量
  • 鸡蛋适量
  • 生粉适量

配料

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