【野生黑木耳的做法大全】野生黑木耳的家常做法

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许多人都爱用野生黑木耳做成菜来吃,之所以野生黑木耳受人欢迎,这是因为野生黑木耳富含的蛋白质甚至能与肉食相匹敌,它还含有人体必须的多种氨基酸,是别的蔬菜难以企及的。接下来我们来看看野生黑木耳的做法大全,以及怎么挑选野生黑木耳吧!

熘肉段是东北家常菜的代表菜,又有东北年菜的称谓。熘肉段成菜清鲜可口,满口肉香,魅力实在是让人难以抵挡。熘肉段的正宗做法要注意,炸肉段的时候先用较低温度的油将肉段内部炸熟,再用较高油温炸一遍使肉段表面酥脆,制成外焦里嫩的肉段。

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野生黑木耳腰花的做法

熘肉段的正宗做法

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食材准备

食材准备

鲜猪腰300克,水发野生黑木耳200克,红椒片适量。盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱段、植物油、水淀粉。

猪瘦肉300克,青椒35克,红椒25克,鸡蛋液少许,葱花10克,姜末5克,蒜末3克,精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡精1/3小匙,白糖少许,米醋2小匙,料酒1大匙,淀粉2大匙,鲜汤3大匙,植物油500克(约耗50克)。

做法步骤

方法步骤

1.鲜猪腰洗净,撕去筋膜,去净腰臊,切麦穗花刀,用盐、料酒、干淀粉腌渍上浆;黑木耳去蒂洗净,撕成小朵。

1.猪瘦肉洗净,去掉筋膜,切成小条,放在大碗内,加上淀粉、鸡蛋液、精盐、鸡精拌匀;青椒、红椒去蒂、去籽,切成菱形小块。

2.锅内放适量植物油烧热,下入腰花滑熟,倒入漏勺沥油;原锅留底油,下入葱段炝锅,下入黑木耳、红椒片、腰花,加入盐、料酒、酱油翻炒至熟,加味精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。

2.小碗中加入鲜汤、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉调拌均匀成味汁。

青椒野生黑木耳的做法

3.净锅置火上,放入植物油烧至五成热,下入猪肉段炸至熟,捞出;待锅内油温升至八成热时,再倒入猪肉段炸至金黄色,捞出、沥油。

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4.锅中加少许植物油烧热,下入葱花、姜末、蒜末炒香,再烹入料酒,放入青椒块、红椒块略炒。

食材准备

5.然后下入猪肉段,烹入调制好的味汁炒匀,淋入香油,即可出锅装盘。

水发野生黑木耳100克,青椒3个,红椒1个。调料盐、味精、植物油、水淀粉、高汤、葱段、姜丝。

家常熘肉段的做法

做法步骤

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1.青椒、红椒分别洗净,去蒂、子,切成块;水发黑木耳去蒂洗净,撕成小朵。

食材准备

2.热锅温油,下葱段、姜丝炒出香味,下青椒块、红椒块、黑木耳、盐、少许高汤炒匀,炒熟后加味精调味,用水淀粉勾薄芡出锅即可。

鲜猪肉300克,黄瓜1根,洋葱100克,水发黑木耳35克。清汤、花生油、蚝油、生抽、鸡粉、白糖、蛋清、淀粉、料酒、水淀粉、色拉油各适量。

菜心炒双耳做法

方法步骤

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1.将鲜猪肉洗净切成条,黄瓜洗净去蒂切成条,洋葱去皮洗净切成条,水发黑木耳洗净杂质撕成小朵备用。

食材准备

2.猪肉用淀粉、蛋清抓匀上浆,下入油内滑散,捞起控油待用。

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