美食菜谱:清蒸鲍鱼的做法

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食材清单

鲍鱼,古称鳆,又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”,为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。。。
今天做一道XO酱蒜蓉蒸鲍鱼和大家分享,味道鲜香,口感Q弹。值得一试!

蒜蓉 100g 鲍鱼汁(没有鲍鱼汁可加盐、生抽、白糖、蚝油各适量 2勺

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的食材:

主料: 鲍鱼3个 葱1根 蒜头3个 XO酱少许 红辣椒1个 辅料: 油适量
酱油2汤匙

烹饪步骤

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解步骤:

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1.鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边;

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2.剔出内脏,清洗干净;

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3.在表面划十字刀花;

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4.取出辣椒、葱、蒜瓣;

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5.用碟子盛起鲍鱼,上面搁几根葱梗,放入蒸锅隔水大火蒸12分钟;

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6.蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣,切葱碎、切辣椒,取出XO酱;

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7.热锅,放适量油,下蒜蓉爆香至焦黄色;

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8.倒入酱油;

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9.调入XO酱;

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10.加上葱末,拌匀,关火;

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11.夹起葱梗丢弃;

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12.好的酱料淋在鲍鱼上面即可。

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家常美食网小贴士:

酱油和XO酱都有咸味的,不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀,淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富,很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。

步骤1

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